Pain de carotte #recette

Préparation  10 mn – cuisson 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de carottes râpées
– 1 ou 2 oignons hachés
– 1 ou 2 échalotes hachées
– un demi sachet de poudre d’amande
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 œufs
– un moule à cake beurré
– ciboulette, basilic ou persil ou les trois selon les goûts
– sel poivre

Pour la sauce d’accompagnement :
– crème fraiche ou yaourt ou fromage blanc
– jus de citron
– ciboulette, échalote, sel

Préparation :
– Mélanger le tout dans un plat, mettre dans un moule à cake beurré
– Enfourner th 6 à 7 pendant 45 mn (percer avec un couteau pour vérifier la cuisson , il doit être sec).
– Mettre au frigo une fois refroidi
– 
Servir bien frais découpé en tranches accompagné de la sauce fraiche. 

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Soupe carottes pommes de terre poivron rouge

Une petite soupe facile et rapide à faire et appréciée de tous.

Ingrédients (4 personnes) :

– 3 pommes de terre
– 5 carottes moyennes
– 1 petit poivron rouge (ou 1/2 gros)
– sel
– poivre ou épice (facultatif)
– crème fraiche

Recette :

  • Éplucher et couper grossièrement les pommes de terre et les carottes. Couper le poivron.
  • Mettre les légumes dans une cocotte minute et les recouvrir d’eau. Fermer la cocotte minute.
  • Faire cuire 10 minutes après que la soupape laisse échapper la vapeur.
  • Mixer le tout.
  • Saler un peu et ajouter si vous voulez du poivre ou toute autre épice à votre goût (piment d’Espelette par exemple).
  • Ajouter une cuillerée de crème fraiche au moment de servir.

Poêlée de chou chinois aux carottes

Aujourd’hui, une recette pour allier chou chinois et carottes !
Recette de Laura du blog Diet & Délices

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients :
– 1 chou chinois
– 4 carottes
– 1 oignon
– 2 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
– 2 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de piment fort
– sel, poivre

Recette :

  • Éplucher les carottes. Les couper en tronçons d’1 cm.
  • Précuire les carottes dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, couper le chou en lanières et ôter le trognon.
  • Émincer l’oignon et le faire colorer dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les carottes puis les lanières de chou chinois.
  • Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter la sauce soja, le cumin, le piment fort, le sel et le poivre.
  • Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Dresser et servir aussitôt.
Diet & Délices
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