Volailles de Noël

Ce petit message pour vous rappeler que lors des prochaines distributions à l’AMAP, vous pourrez commander vos chapons, dindes, oies et volailles diverses. 
Et n’oubliez pas nos verrines pour vos paniers garnis. 

Chapons : 14,80€/kg de 3 à 5kg engraisses au pain (acheté  à OndaineAgro: association pour la réinsertion  professionnelle au Chambon Feugerolles) et au lait entier sans OGM de nos vaches Montbéliardes. Âgés de 7 mois.

Dindes : 11,80€/kg 3 à 7kg.
Élevés  au grain de notre ferme

Oies : 14.00€/kg 5 à 7kg
Canards : 8,10€/kg 3,5 à  4,5 kg

Et bien sûr aussi :

Poulets, pintades, coqs, cannettes sont toujours disponibles. 

Verrines :
Pâté à la  volaille 5,20€
Mousse de volailles, rillettes, pâté de foie à 5,20€

Les plats  cuisinés : Poulets basquaise, coq au vin, poulet  aux champignons, pour 4 personnes à  13€

Conseils de cuisson :
Pour obtenir une volaille moelleuse,  la cuisson doit se faire à  l’étouffée en cocotte ou couverte au four.
Pour les chapons : four à  140º durée  1h20/kg.

Pour les autres 1h/kg à  200ºC. Arrêter la cuisson 15mn avant la découpe afin que la viande se « détende ».

Bon appétit ! 🎅🤶🎄
Au plaisir de se voir à  la distribution

Ferme Odouard

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Ferme Odouard : volailles fêtes de fin d’année

La période des volailles festives débute, il est temps de réfléchir aux menus des fêtes de fin d’année. Nous vous proposons :

– CHAPONS de 3.5 à 5 kg :13.80 euros/kg.
Ils sont nourris sans OGM, avec les produits de la ferme (céréales) et pour la finition du lait de nos montbéliardes et pain sec local. Les chapons sont âgés de 6 mois minimum

– DINDES 3.5 à 7/8 kg  11.20 EUROS/kg.
Agées de 6 mois elles sont élevées en plein air sur des parcours enherbés, nourries aux céréales.

– OIES / 5 à 6 kg : 14.00 euros/kg, seulement quelques specimens disponibles

et bien-sûr  COQS ; PINTADES ; POULETS ; CANETTES ; CANARDS

Nous vous proposons aussi pour vos APERITIFS :

– DES VERRINES DE PATE DE VOLAILLE 200g à  4.50 euros

– RILLETTES DE POULET 200g à 5.00 euros

– MOUSSE AUX EPICES 200g à 5.00 euros

Pour vos « PANIERS GARNIS », nous vous conseillons nos PLATS PREPARES: coq au vin ; poulet basquaise, poulet aux champignons ; gésiers confits au vin blanc….

Vous trouverez les infos complémentaires à la distribution. Nous souhaitons que tous ces bons produits égaierons vos tables de NOËL !

LA FERME ODOUARD

Dégustation et commande de vin

Commande d’agneau

Grillades brebis et agneau

Nous vous proposons une distribution de grillades de brebis et agneau pour cet été. 

Si vous êtes intéressés, la livraison se fera le 6 JUILLET.

Vous pouvez commander :

  • SAUCISSES DE BREBIS (par 2 OU 4) aux herbes de Provence – 120 g pièce
  • MERGUEZ DE BREBIS ET AGNEAUX (par paquet de 6 à 8)

Prix : 12,50 euros le kg.

Merci de nous faire passer vos commandes ce MERCREDI 15 JUIN.

Agneau #livraison #visite

Pour les personnes qui ont fait une commande d’agneau : 

Nous vous signalons que notre producteur va nous livrer MERCREDI 8 JUIN aux heures habituelles des distributions. Pensez à vous munir de votre carnet de chèques. 

D’autre part il nous donnera plus de renseignements pour la montée à l’estive du samedi 18 JUIN.

Prochaines commandes Truite #commande

Suite à la première livraison de poissons AB de Gaëtan Bruchet (truites arc en ciel et truites fario) et après plusieurs avis des adhérents, nous avons décidé avec Gaëtan de proposer une livraison tous les 2 mois.

Pour 2016 elles auront lieu les mardi 7 juin, 27 septembre et 29 novembre.

Nous avons donc établi un contrat pour ces 3 dates. Vous le trouverez en pièce jointe et à télécharger sur le site à : 

Vous pouvez commander pour 1, 2 ou pour les 3 dates. Vous payez en 1, 2 ou 3 chèques à l’ordre de “De la ferme au quartier”. Chaque chèque sera retiré le lundi précédent la livraison. Pour la première livraison du 7 juin, la date limite pour recevoir les contrats avec les chèques est le mardi 31 mai.


Vos commandes sont à venir chercher à la plateforme de “De la ferme au quartier”. Munissez vous de monnaie pour l’ajustement en fonction du poids réel du colis.

Pour éviter la queue que vous avez connue lors de la livraison d’essai, nous organiserons deux points de retrait sur la plateforme.

Pour le saumon , Gaëtan Bruchet pourra à nouveau en avoir à partir de la fin d’année.

Pour ceux qui le souhaitent, je peux récupérer les contrats  lors de la livraison du mercredi 25 mai de l’AMAP de Villars, pour les amener à De la Ferme au Quartier.
Nelly Feneyrolles, référente truites

Commande essai truite bio #poisson

Une commande d’essai pour des truites bio est organisée par la ferme au Quartier.

Pour cet essai il y a deux colis proposés :
– de la truite arc en ciel
– de la truite fario.
Pour la suite il y aura aussi du saumon de fontaine.

Le poisson est élevé par Gaëtan Bruchet dans sa pisciculture Le Moulin de la Charme à Montpeyroux.

Vous avez sur le site de la FAQ tous les détails sur les méthodes d’élevage, l’historique de la ferme et sur les conceptions de Gaëtan Bruchet, avec de nombreuses photos :

Les poissons sont emballés dans du papier alimentaire et mis dans des sacs de plastique alimentaire.

Le contrat se trouve ici :

http://www.delafermeauquartier.org/FR/data/fichiers/file/poisson-d-eau-douce/contrat-poisson.pdf

Pour ceux qui sont intéressés, je vous propose de centraliser les contrats les mercredis 23 mars et 6 avril à l’AMAP de Villars. Si ces dates ne vous conviennent pas, vous pourrez toujours porter votre contrat directement à la ferme au Quartier. La quantité est limitée, c’est possible qu’il n’y en ait pas assez pour tout le monde. Les premiers contrats ramenés seront les premiers honorés.

Nelly F., référence truites et saumons bio

logo truite

Commande exceptionnelle Agneau

Nous avons rencontré un nouveau producteur, Dominique Tardy, éleveur de brebis à La Versanne dans le Parc Naturel du Pilat, et nous vous proposons une commande exceptionnelle d’agneau.

Si cela vous intéresse, nous vous pourrez  passer  vos commandes les mercredi 17 Février et 24 Février. Passées ces deux dates, nous ne prendrons pas d’autre commande. La livraison aura lieu le 16 MARS. 

Nous vous demanderons un acompte de 50 euros pour pérenniser la commande. Le producteur s’engage à encaisser les chèques après la livraison. D’autre part, si la commande ne lui assure pas au moins 2 agneaux, il ne pourra l’honorer. Et il peut assurer la vente jusqu’à 10 agneaux.

Cliquer ici pour les TARIFS et la composition de colis ainsi que QUELQUES PRECISIONS de M. TARDY.

Et voici le site internet du producteur (infos, photos disponibles) :
http://dominiquetardy.wix.com/lagneaudegouet 

Les référentes « agneau » à l’AMAP sont : Marie-Jo Boiron et Janique Torrens

Merci !