Gâteau à la patate douce

Pour un petit gâteau
Ingrédients :
250 g de patate douce
15 ml d’huile de colza ou tournesol
2 cuillère à soupe de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
2 pincée de vanille en poudre (ou les grains d’un gousse)
30 g de farine
1 œuf
Rhum brun (facultatif)
Recette :
  • Eplucher, couper en dés la patate douce, puis la cuire à la vapeur environ 20 minutes.
  • Mixer ou écraser au presse-purée.
  • Ajouter huile, crème, sucre et vanille et mélanger vivement au fouet. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
  • Introduire ensuite la farine petit à petit.
  • On peut alors si on le souhaite, ajouter à la pâte un petit bouchon de rhum brun, mais c’est optionnel !
  • Verser la préparation dans un moule peu profond  (5 à 7 cm).
  • Cuire environ 30 minutes four 200°C. Le dessus ne doit pas brûler et le gâteau doit rester moelleux. Il sera tendre comme un flan.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Merci à Anne-Cécile R., amapienne, pour cette recette !!

Publicités

Gâteau de pâtisson #recette

1 pâtisson (400 g à 700 g)

1 verre et ½ de farine

2 verres de sucre (on peut aussi n’en mettre qu’1)

125 g de beurre (90 à 100 peuvent suffire) – très ramolli mais pas fondu

4 œufs

Cuire le pâtisson à la vapeur avant de le mixer

Mélanger tous les ingrédients auxquels on ajoute en dernier le pâtisson mixé et refroidi.

Mettre au four à 210° pendant 10-12 min, puis à 180° pendant 25-35 min…  jusqu’à ce que la pointe du couteau soit sèche et le gâteau légèrement doré.

Mettre au frais avant de le déguster.

Fondant au pamplemousse #recette

  • 100 g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 œufs ou 1 œuf + 2CS de mascarpone
  • 1/2 sachet de levure
  • 20 cL de jus de pamplemousse ( = un gros pamplemousse)

Mélanger successivement le sucre , les œufs, la farine la levure, le beurre et ajouter 10 cL de jus de pamplemousse.

Faire cuire à 180° – 30 min.

A la sortie du four, laisser tiédir puis imbiber avec les 10 cL de jus restants et mettre en pluie une cuillère à café de sucre (on peut servir avec une crème anglaise…)

Tuiles aux amandes #recette

Nous partageons avec vous cette recette d’excellentes tuiles que Marie-Jo L., adhérente à l’AMAP et pâtissière amatrice, a élaborée. J’ai testé pendant son atelier au Centre Social de Villars : c’est vraiment délicieux !!!

Pour 30 tuiles :

  • 80 g d’amandes effilées
  • 150 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 60 g de farine
  • un jus d’orange ou de citron

Mélanger le tout.

Laisser reposer un petit moment au frigo pour que ça refroidisse (à cause du beurre chaud) et durcisse un peu.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 6 petits tas à la petite cuillère (et pas un de plus… ça s’étend!)

Mettre au four (200°) pendant 6 à 8 min… à surveiller !

Déposer sur un cylindre, rouleau, pour donner la forme arrondie en refroidissant…

Dégustez : hum….!

Gâteau aux légumes #recette brésilienne

Pour la pâte :

200 g de farine
2 oeufs
30 cl de lait
15 cl d’huile d’olive
50 g de parmesan
1 sachet de levure

Mélanger tous ces ingrédients (pâte fluide).

Garniture :

2 poivrons (1 jaune, 1 vert pour la couleur !)
2 tomates (type cœur de bœuf)
1 boite (1/2) de cœurs de palmier
1 oignon

Couper tous les légumes en cubes.

Faire revenir 5 min dans une sauteuse : oignon, poivrons puis tomates. Rajouter les cœurs de palmier.

Dans un plat (rectangulaire ou à tarte) beurré, verser la pâte.

Répartir les légumes dessus.

Cuire à four chaud 40 à 45 min.