Gâteau à la patate douce

Pour un petit gâteau
Ingrédients :
250 g de patate douce
15 ml d’huile de colza ou tournesol
2 cuillère à soupe de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
2 pincée de vanille en poudre (ou les grains d’un gousse)
30 g de farine
1 œuf
Rhum brun (facultatif)
Recette :
  • Eplucher, couper en dés la patate douce, puis la cuire à la vapeur environ 20 minutes.
  • Mixer ou écraser au presse-purée.
  • Ajouter huile, crème, sucre et vanille et mélanger vivement au fouet. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
  • Introduire ensuite la farine petit à petit.
  • On peut alors si on le souhaite, ajouter à la pâte un petit bouchon de rhum brun, mais c’est optionnel !
  • Verser la préparation dans un moule peu profond  (5 à 7 cm).
  • Cuire environ 30 minutes four 200°C. Le dessus ne doit pas brûler et le gâteau doit rester moelleux. Il sera tendre comme un flan.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Merci à Anne-Cécile R., amapienne, pour cette recette !!

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Gâteau de pâtisson #recette

1 pâtisson (400 g à 700 g)

1 verre et ½ de farine

2 verres de sucre (on peut aussi n’en mettre qu’1)

125 g de beurre (90 à 100 peuvent suffire) – très ramolli mais pas fondu

4 œufs

Cuire le pâtisson à la vapeur avant de le mixer

Mélanger tous les ingrédients auxquels on ajoute en dernier le pâtisson mixé et refroidi.

Mettre au four à 210° pendant 10-12 min, puis à 180° pendant 25-35 min…  jusqu’à ce que la pointe du couteau soit sèche et le gâteau légèrement doré.

Mettre au frais avant de le déguster.

Fondant au pamplemousse #recette

  • 100 g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 œufs ou 1 œuf + 2CS de mascarpone
  • 1/2 sachet de levure
  • 20 cL de jus de pamplemousse ( = un gros pamplemousse)

Mélanger successivement le sucre , les œufs, la farine la levure, le beurre et ajouter 10 cL de jus de pamplemousse.

Faire cuire à 180° – 30 min.

A la sortie du four, laisser tiédir puis imbiber avec les 10 cL de jus restants et mettre en pluie une cuillère à café de sucre (on peut servir avec une crème anglaise…)

TZARSKI TORT – Gâteau du Tsar #recette

  • 4 œufs
  • 125g de noisettes en poudre
  • 125g de sucre
  • 50g de chocolat râpé (pas en poudre, ni fondu, chocolat noir à dessert)

Tout mélanger, pour les œufs on met 2 œufs complets, et le jaune des 2 autres, les 2 blancs restant montés en neige.

Mettre dans un moule, comme c’est un gâteau mince il vaut mieux mettre un papier cuisson dans le moule cela facilite le démoulage ensuite.

La cuisson dépend un peu du four, mais à thermostat 7 il faut 15 à 20 minutes pas plus, c’est un gâteau mince qui cuit vite.

On peut le manger légèrement tiède ou froid selon les goûts. Seul ou accompagné de glace à la vanille.

Nadine A. : « Je l’ai fait sur une grande plaque de cuisson, pour ça je double les quantités de chaque élément »

 

Pain de carotte #recette

Préparation  10 mn – cuisson 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de carottes râpées
– 1 ou 2 oignons hachés
– 1 ou 2 échalotes hachées
– un demi sachet de poudre d’amande
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 œufs
– un moule à cake beurré
– ciboulette, basilic ou persil ou les trois selon les goûts
– sel poivre

Pour la sauce d’accompagnement :
– crème fraiche ou yaourt ou fromage blanc
– jus de citron
– ciboulette, échalote, sel

Préparation :
– Mélanger le tout dans un plat, mettre dans un moule à cake beurré
– Enfourner th 6 à 7 pendant 45 mn (percer avec un couteau pour vérifier la cuisson , il doit être sec).
– Mettre au frigo une fois refroidi
– 
Servir bien frais découpé en tranches accompagné de la sauce fraiche. 

Commande exceptionnelle d’oeufs

A la ferme du Valfleury (Chazelles sur Lyon), les poules de cette année sont en grande forme, de sorte qu’Adrien et Gauthier ont un peu de stock d’oeufs.

Afin de gérer ce surplus, une commande exceptionnelle est proposée à tous les adhérents de l’AMAP de Villars (même ceux qui n’ont pas de contrat avec la ferme).

Voici comment procéder si vous êtes intéressés :

  • Commande par mail auprès d’Adrien : adrien.mazet(@)orange.fr demain, mardi 26 janvier au plus tard.
  • Livraison : ce mercredi 27 janvier 
  • Prix : 2 euros les 6 œufs 

Gâteau aux légumes #recette brésilienne

Pour la pâte :

200 g de farine
2 oeufs
30 cl de lait
15 cl d’huile d’olive
50 g de parmesan
1 sachet de levure

Mélanger tous ces ingrédients (pâte fluide).

Garniture :

2 poivrons (1 jaune, 1 vert pour la couleur !)
2 tomates (type cœur de bœuf)
1 boite (1/2) de cœurs de palmier
1 oignon

Couper tous les légumes en cubes.

Faire revenir 5 min dans une sauteuse : oignon, poivrons puis tomates. Rajouter les cœurs de palmier.

Dans un plat (rectangulaire ou à tarte) beurré, verser la pâte.

Répartir les légumes dessus.

Cuire à four chaud 40 à 45 min.

Abricots, crème tiramisu aux framboises #recette

Cette recette est un dessert délicieux pour déguster les bons abricots et framboises de l’été. Elle est adaptée pour les jeunes enfants (dès 12 mois). Elle provient du site Auchan Baby.

INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 8 abricots
  • 100 g de mascarpone
  • ½ c. à c. de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • ½ barquette de framboises
  • En option : 1 pincée de cacao amer.


RECETTE

  1. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, mélangez les jaunes et le sirop d’agave. Ajoutez le mascarpone. Bien mélanger.
  2. Coupez 8 framboises en deux et réservez les pour la décoration. Ecrasez grossièrement les framboises restantes dans un bol.
  3. Dans un saladier, montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent en même temps que les framboises écrasées.
  4. Lavez les abricots. Coupez les en 2 pour ôter les noyaux. Les garnir de cette crème. Décorer chaque bouchée d’une demi-framboise.
  5. Placez au frais.
  6. En option, saupoudrer de cacao amer avant de servir.

Terrine de courgettes au curry #recette

Voici une des recettes proposées le 25 juin dernier, lors de la Semaine d’animation de Villars.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 1 kg de courgettes râpées grossièrement en laissant partiellement la peau
– 500 g d’oignons râpés grossièrement
– 6 œufs battus en omelette
– 2 cuillères à café de curry qu’on aura délayé au préalable dans 2 cuillères à soupe d’eau
– sel et poivre

Préparation :

Faire revenir courgettes + oignons dans une grande sauteuse dans laquelle on aura fait chauffer 2 cuillères à soupe d’huile (bien laisser évaporer toute l’eau des légumes).

Après refroidissement, ajouter les œufs battus, le curry délayé le sel et le poivre. Verser dans une terrine ou un moule à cake protégé d’un papier sulfurisé huilé.

Bien recouvrir la terrine ou le moule puis faire cuire environ 1 h au bain-marie au four (thermostat 5-6).

Démouler. Servir bien froid avec une crème fraîche additionnée de citron, ciboulette, sel ou poivre (ou avec une mayonnaise).