Gâteau aux légumes #recette brésilienne

Pour la pâte :

200 g de farine
2 oeufs
30 cl de lait
15 cl d’huile d’olive
50 g de parmesan
1 sachet de levure

Mélanger tous ces ingrédients (pâte fluide).

Garniture :

2 poivrons (1 jaune, 1 vert pour la couleur !)
2 tomates (type cœur de bœuf)
1 boite (1/2) de cœurs de palmier
1 oignon

Couper tous les légumes en cubes.

Faire revenir 5 min dans une sauteuse : oignon, poivrons puis tomates. Rajouter les cœurs de palmier.

Dans un plat (rectangulaire ou à tarte) beurré, verser la pâte.

Répartir les légumes dessus.

Cuire à four chaud 40 à 45 min.

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Moussaka légère

Aujourd’hui une recette de Moussaka légère, proposée par Marie-Jo B. Une recette du site Journal des Femmes

INGRÉDIENTS  (pour 6 personnes) :

– 350 g de bœuf haché – 3 aubergines de taille moyenne – 2 petites boites de pulpe de tomates – 35 g de concentré de tomates – 1 gousse d’ail hachée – 1 gros oignon haché – le jus d’un citron – 2 œufs – gruyère râpé – persil haché – huile d’olive, sel et poivre.

PRÉPARATION :

1) Lavez les aubergines, enlever leur pédoncule et coupez en tranches avec la mandoline dans les sens de la longez-les sur une plaque de four, avec un papier de cuisson badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau salez et poivrez.

2) Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 mn. Surveillez afin que les tranches d’aubergines ne brûlent pas et retournez- les lorsqu’elles sont dorées. Renouvelez l’opération avec le reste des légumes

3) Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . Faire revenir à feu moyen l’oignon et l’ail hachés. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin – Salez et poivrez.

4) Laissez mijoter pendant 20 mn à couvert, puis 5 mn à découvert. Vous pouvez continuer vos fournées d’aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le bœuf haché dans la sauce remuez et laisser cuire environ 5 mn.

5) Dans un grand plat à gratin, une couche d’aubergines grillées sur le fond de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d’aubergines, puis unes deuxième couche de viande. Terminez par une couche d’aubergines Versez sur l’ensemble les œufs battus en omelette mélangés au jus de citron et parsemez d’un peu de gruyère râpé. Pour finir : enfournez à 210° (th 7) pendant 10 mn le temps aux œufs de cuire et au gruyère de fondre et gratiner .

Petite note de Marie-Jo : Je n’ai pas utilisé de boites de pulpes de tomates, mais du coulis de tomate. Bonne recette à toutes et à tous !!!!!